Com mais de 19 mil empreendimentos ativos, a gastronomia da Paraíba se firma como um dos setores mais vibrantes da economia local. Os dados fazem parte da pesquisa “Alimentação Fora do Lar”, divulgada pelo Sebrae/PB, e mostram que apenas nos quatro primeiros meses de 2024, 4.234 novos negócios foram abertos no segmento — um retrato da força empreendedora do estado.
De acordo com o levantamento, o setor é composto por 13.226 Microempreendedores Individuais (MEIs), 5.855 Microempresas (MEs) e 418 Empresas de Pequeno Porte (EPPs). A pesquisa abrange desde lanchonetes, casas de chá e restaurantes até serviços ambulantes de alimentação.
Segundo Cláudio Soares, gerente da agência Sul do Sebrae/PB, embora o setor esteja em franca expansão, ainda há desafios relacionados à informalidade e à gestão dos negócios. “Nosso objetivo é contribuir para que essas empresas se formalizem e se tornem mais competitivas. Muitas precisam aprimorar a gestão financeira, o atendimento ao cliente e os processos internos”, avalia.
Inovação como caminho para a sustentabilidade
Cláudio reforça que a inovação é um dos pilares para o crescimento sustentável da gastronomia paraibana. E isso não se limita à tecnologia: pode estar em um novo prato, no conceito do estabelecimento ou na forma como o produto é valorizado. “Essas pequenas transformações fazem com que o negócio se destaque. Quando se pensa em processos, serviço e experiência, tudo pode ser inovado.”
O Sebrae tem acompanhado e apoiado iniciativas que conectam tradição e criatividade no setor. “Ao investir em gestão, inovação e boas práticas, o empreendedor da gastronomia consegue atrair mais clientes, gerar mais renda e movimentar ainda mais a economia local”, conclui Cláudio.